Берем свинную или говяжью печень, вымачиваем в молоке 2-3 часа. Потом отвариваем ее с морковью, луком и лавровым листом. Когда печень сварится и остынет нужно нарезать соломкой как можно тонше, добавить покрошеные вареные грибы ( жареные на подсолнечном масле ). Лук, вареные яичные белки режим тоже соломкой, а желтки растираем с горчицей. Все это перемешываем с печенкой, солим, додайом перец, чеснок и заправляем майонезом. На 1 кг печенки 2-3 луковицы, 5 яиц, 200 г маринованых грибов, 3 зубчика чеснока, 1 чайной ложки горчицы, майонез.
|
